Crème de céleri avec béchamel

J'avais noté cette recette de soupe il y a quelque temps que j'avais vu chez Joël (je vous invite à aller voir sur son blog pour voir toute les inspirations qui l'ont mené à cette recette :)). L'ajout de la béchamel m'intriguait un peu et je voulais essayer. Mon verdict : Ça vaut vraiment la peine! avec les patates en plus de la béchamel, c'est onctueux à souhaits! Vraiment à refaire à toute les sauces ce petit ajout dans une crème de légumes.

Ingrédients  (4 à 6 portions)


3 cuillères à soupe de beurre 
2 tasses de céleri haché (feuilles itou)
1/2 tasse d'oignons hachés
3 pommes de terres moyennes, pelées et en cubes
3 tasses de bouillon de poulet
Grosse pincée de thym, et idem d’origan

Sauce béchamel (1/2 à ¾ tasse de lait, une grosse cuillère à soupe de farine, idem de beurre)


Dans le beurre, faire suer le céleri et l’oignon dans une marmite.
Couvrir et cuire à feu doux de 15 minutes.

Ajouter les patates, le bouillon de poulet, le thym et l’origan. Couvrir et cuire à feu doux 35 minutes.

Passer au mélangeur. Saler et poivrer.

Faire la béchamel et la mélanger à la soupe de céleri.

Source : Anecdotes de cuisine