Boulettes suédoises

Parce que cette semaine, il y a eu de la neige et du froid, j'ai eu besoin d'une bonne petite recette réconfortante pour passer au travers. J'ai fait le double de la recette question d'en avoir de prêtes au congélateur dès la prochaine bordée de neige :)

Ingrédients :

1/2 tasse de chapelure
1 oignon haché finement
3 c. à soupe d'huile
350 g de boeuf haché maigre
350 g de porc haché maigre
1/4 tasse de lait
1 oeuf
1/4 c. à thé de muscade moulue
1 pincée de poivre de jamaïque
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de crème
sel et poivre

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.

Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.

Ajouter la viande hachée, le lait, l’œuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.

Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.

Source : Ricardo