Soupe aux boulettes et à la courge spaguetti

Voici une recette que j'ai fait avec mes super boulettes! Sérieusement, j'adore les soupes et j'en suis une grande consommatrice et celle-ci, c'est un gros gros hit! J'en ai essayé de toutes sortes de soupes et quand il y a des boulettes, c'est toujours bon. Comme j'ai cuit ma gourge spaguetti avec de l'ail, j'ai ajouté celui-ci au mélange, c'est parfait! Avec l'ajout du piquant du piment fort, cette soupe a un petit côté addictif, vous êtes prévenus!

Ingrédients :

1 courge spaguetti
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'épices italiennes
sel et poivre
8 gousses d'ail

4 tasses de bouillon de poulet
20 boulettes passe-partout
1/4 c. à thé de piment fort broyé
1 1/2 tasse de bébés épinards
Sel et poivre

Couper la courge spaguetti en deux sur la longueur et retirer les graines.

Mélanger ensemble l'huile avec les épices à l'italienne et le sel. Badigeonner l'intérieur de la courge avec ce mélange.

Mettre les moitiée de courge sur une plaque à cuisson côté chair vers les bas et mettre les gousses d'ail dans chaque cavités.

Cuire à four à 350 F environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau entre facilement dans la chair.

Laisser tiédir et effilocher la chair à l'aide d'une fourchette et réserver.

Sortir l'ail de sa pelure et l'écraser avec une fourchette. Réserver.

Source pour cette méthode de cuisson : Mathieu

Dans une casserole, Amener à ébullition le bouillon de poulet avec le piment broyé. Ajouter les boulettes, environ 2 tasses de courge spaguetti et l'ail écrasé. Laisser mijoter à feu moyen environ 5 minutes.

Ajouter les épinards, goûter et ajouter sel et poivre au besoin.

Source pour la soupe : Ricardo