Purée de citrouille 101 ou le massacre de la citrouille

J'ai eu envie cette année de faire de la purée de citrouille. dans le passé, je coupais toute ma citrouille et enlevait la pelure avec un couteau pour la faire bouillir dans l'eau et c'était long et hardu. Mais je me rappelais avoir vu l'an passé, je ne me rapelle plus où, la technique au four, beaucoup plus facile! C'est donc avec ma cousine que je suis partie à la recherche d'une citrouille. On a cherché et choisit la plus grosse de l'épicerie! On a peut-être vu grand, ça nous a donné au moins 25 tasses de purée de citrouille hihi!
Comme à chaque fois que je vois ma cousine (soeur spirituelle), on devient un peu folle et la scéance de cuisine est devenue une vraie partie de plaisir à partir du moment où elle m'a montré comment elle elle tranche ses citrouilles... voici un résumé en image :

The big citrouille!

Avec un couteau, ça va pas très bien...

La technique de Marjo... Mettre la citrouille dans un sac (enlever l'air avant) pour l'asphixier.

La scène de crime

Garrocher la citrouille le plus fort possible sur une surface de béton, recommencer au besoin.

S'assurer que la citrouille est bien massacrée.

Vider la citrouille de ses entrailles, la découper et la poser dans des plaques la chair contre la plaque. Remplir les plaques d'eau.

Mettre la citrouille au four à 350 F environ 1 heure ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. Ajouter de l'eau au besoin.

Laisser refroidir la citrouille et gratter la chair avec une cuillère.

Réduire la chair en purée avec un robot culinaire.

À un moment donné, on sait plus ou en mettre, mais heureusement, ça se congèle!

À suivre, plein de recettes de citrouilles!