Pâtes carbonara à la citrouille

Voici notre souper d'hier que la purée de citrouille nous a inspiré. J'avais quelques idées prises par-ci par là pour apprêter la citrouille et nous avons choisis de faire des pâtes. L'idée de base prise dans la revue Food network était une sauce alfredo à laquelle on ajoutait de la citrouille. Mais comme le bacon nous inspirait pas mal, on l'a transformé en carbonara. Voici la recette créée avec l'inspiration du moment. Sérieusement, ça goûte presque pas la citrouille et c'est super bon!

1 paquet de pâtes au choix
200 g de bacon coupé en petits morceaux
2 branches de thym frais
3 oignons verts tranchés
1 tasse de purée de citrouille
1 tasse de crème 35 ou 15%
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (plus pour garnir les assiettes de pâtes)
Sel et poivre
Ciboulette

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante tel qu'indiqué sur l'emballage des pâtes.

Durant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir le bacon avec le thym à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

 Retirer le gras de la poêle et ajouter les oignons verts. Cuire 1 minute puis ajouter la purée de citrouille.

Ajouter la crème et bien mélanger. Laisser réduire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le parmesant et assaisonner au goût.

eh que je fais ben ça! :P

Retirer la branche de thym et ajouter les pâtes cuites et égouttées à la sauce. Bien mélanger. Servir et garnir de parmesan et de ciboulette.