Tofu mariné aux tomates

Comme ces temps-ci, je cours après le temps, je n'ai pas vraiment le temps d'écouter des émissions de cuisine ou de lire des livres de recettes pour m'inspirer. Alors je me sers de vous chers blogueurs! J'ai testé plein de recettes de vous qui étaient dans mes favoris :) J'abuse de vous et j'aime ça!!! Mouahahahaha!

Pour la première recette provenant d'un blog, je commence par celle de Mélanie qui est tombée tout à fait dans mes cordes avec son tofu en sauce tomate gratiné. Je ne me suis pas trompée, c'était délicieux! J'ai un peu upgradé en faisant une sauce tomate avec des oignons et des champignons que je voulais passer. J'aurais eu envie de rajouter des olives, mais je crois que Mélanie ne m'aurait pas pardonné cet ajout à une de ses recettes! :P Pour compenser, j'ai dégusté le tout avec un croûton de pain aux olives :)

Ingrédients: (1 portion)

4 feuilles de basilic fraîches, hachées (moi basilic et origan séché)
1 gousse d'ail, hachée
sel et poivre
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
150 g de tofu ferme aux fines herbes ou nature en tranches de 1 cm
huile
1 tasse (250 ml) de sauce tomate (moi une sauce tomate faite avec 1 oignon, des champignons, de l'ail, des fines herbes et 1 canne de tomates broyées)
mozzarella

Dans un bol, mélanger le basilic, l'ail, le sel, le poivre et le vinaigre.  Ajouter les tranches de tofu et bien enrober.  Laisser mariner 30 minutes.


Durant ce temps, préparer la sauce tomate si vous n'en prenez pas une toute faite. Faire chauffer l'oignon haché avec un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Laisser cuire environ 2 minutes puis ajouter l'ail haché et les champignons tranchés. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. ajouter les tomates broyées et des fines herbes. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen-doux pour épaissir. Ajouter le reste de la marinade du tofu en fin de cuisson.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans une petite poêle, faire dorer le tofu dans l'huile.  Réserver au chaud. Faire chauffer la sauce tomate si vous en prenez une déjà faite. ajouter le reste de la marinade du tofu à la sauce.

Dans un ramequin verser la moitié de la sauce, déposer les tranches de tofu et recouvrir du reste de sauce.  Ajouter de la mozzarella au goût et enfourner 15 minutes.


Source : La tête dans le chaudron