2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de poireau tranché en rondelles fines ou 1 oignon haché
2/3 tasse de céleri haché
6 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de curcuma
1 morceau de 5 cm de gingembre râpé
3 feuilles de lime kéfir (dans la recette c'est soit le gingembre ou les feuilles de lime, mais moi j'ai mis les deux)
1 poitrine de poulet cru ou un restant de poulet cuit (J'ai mis un restant de dinde environ 1 1/2 tasses)
1 tasse de quinoa cuit
3 tasses de bébé épinards
4 oignons verts hachés
quartier de lime
sel
dans une casserole, chauffer l'huile. Faire revenir le poireau et le céleri à feu doux 10 minutes. saler à mi cuisson.
Ajouter le bouillon, le curcuma, le gingembre, les feuilles de lime et le poulet s'il n'est pas cuit. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient cuits. Vérifier l'assaisonnement.
ajouter le quinoa, le poulet s'il est cuit, les épinards et les oignons verts. Laisser réchauffer quelques minutes.
Servir et accompagner de quartiers de lime si désiré.
Source : Livre À la Distasio 3 de Josée di Stasio
Je suis d'accord avec vous, cette soupe est vraiment très goûteuse et réconfortante !!
RépondreSupprimerOn est vraiment parties dans les soupes nous deux ces temps-ci ! J'adore ta version poulet quinoa avec plein de saveurs exotiques !
RépondreSupprimerJ'ai bien hâte de la faire cette soupe. Comme tu dis, avec le petit goût de gingembre et d'agrumes, ce doit être vraiment rafraîchissant et réconfortant en même temps!
RépondreSupprimerUne petite soupe réconfortante aux allures asiatiques? J'aime :)
RépondreSupprimerJe note cette belle soupe! Moi aussi, j'ai (d'habitude) un système immunitaire à tout casser. Sauf cette année... le cycle des 8 ans: malade au coton...
RépondreSupprimerHum les fameuses soupes, on aime tellement ça !! wow xx
RépondreSupprimerCette soupe est un vrai bol de réconfort. Parfait quand on souffre d'un rhume, de froid, de fatigue ou autre mal...
RépondreSupprimerCertain que c'est réconfortant une belle soupe de même! Aujourd'hui je fais une soupe poulet et nouilles aux carottes mais tu me donnes envie d'essayer celle-là aussi.
RépondreSupprimerTu me sonne une cloche toi, ça serait pas une recette de Ricardo par hasard? Bonne popote!
SupprimerBridge : Une autre adepte ;) merci!
RépondreSupprimerKatia : Oui mais les soupes c'est si bon! J'en ai même une autre recette en attente de publication ;)
Mathieu : Essaie là, je pense que tu ne le regretteras pas!
Gabrielle : C'est tout à fait ça, merci!
Libellule : Alors comme j'ai pris une pause de 3 ans pour travailler à la compagnie de mon chum il y a quelques années, je m'attend à ce que ça me rattrappe bientôt ce cycle des 8 ans :S
Madame Anne : Oui on aime ça!!!
Kim : Je vois que tu as testé ;)
Avec le rhume qui s'acharne, je prendrais bien de cette soupe qui a l'air tellement bonne et du système immunitaire :-) C'est tellement bon la lime kéfir, ça ajoute beaucoup de goût je trouve. (j'aime ton idée de mettre les deux, bon mélange)
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