Gâteau S'mores ou le gâteau pour nous ramener en enfance

Un  jour, ma cousine maintenant expatriée en belgique m'a dit : ''J'aimerais que tu me fasses un gâteau ayant pour thème le village de Nathalie!''. Je ne sais plus trop dans quel contexte cette phrase est sorti, mais elle a été dite.  Bref, le temps a passé, mais j'ai gardé ça en mémoire. Je possède avec moi une photo magnifique où elle et moi avons 5 ans et portons toute les deux notre robe du village de Nathalie et où nous arborons notre plus magnifique sourire de petites crasses. J'ai donc décidé de passer à l'acte en faisant ce gâteau (en forme de coeur bien sûr) pour elle et en ajoutant cette photo que j'ai fait imprimer sur un genre de papier mangeable. La photo est arrivée environ 5 fois plus grosse que je pensais alors j'ai du changer un peu le concept. Mais en faisant un beau fond bleu et en ajoutant de beaux petits coeur, c'est parfait, on se croirait au village de Nathalie, il ne manque qu'une boîte à lettre parlante...

Voici un  petit extrait pour ceux qui ne connaissent pas ou encore pour ceux de ma génération qui veulent se rappeler de bons souvenirs :)

Pour la saveur, comme j'ai fait un fondant à la guimauve, j'ai eu l'idée de faire un gâteau style S'mores. C'était bien bon et pas mal mois sucré que ce à quoi je m'attendais. C'est sucré quand même là, mais ça tombe pas sur le coeur.

Gâteau graham

1/2 tasse de beurre à température ambiante
1 tasse de sucre
3 oeufs (les jaunes et les blancs séparés)
1 c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de chapelure graham
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de lait

Préchauffer le four à 375 F. Beurrer un moule de 9 pouces et réserver.
Dans un bol, crémer le beurre et le sucre puis ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger la chapelure graham avec la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le mélange de chapelure au mélange de beurre en alternant avec le lait.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant doucement.
Mettre le mélange à gâteau dans le moule et cuire 20 minutes ou jusuq'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.

Source : Baking bites

Non mais on était tu fière de nos belles robes!

ganache au chocolat
( faire la moitié de la recette pour seulement un étage de gâteau)

400 g de chocolat haché
1 tasse de crème 35 %
1/3 tasse de sirop de maïs
1/3 tasse de beurre

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer.
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Incorporer le beurre. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit froide mais tartinable. Au besoin, réchauffer légèrement au micro-ondes.

Source : Ricardo

Gâteau S'mores

Un gâteau graham
1/2 recette de ganache au chocolat
10 guimauves fondues ou un pot de crème de guimauve
1 recette de crème au beurre
Fondant à la guimauve

Couper le gâteau en 3 sur le sens de l'épaisseur.
Tartiner de la ganache au chocolat sur la première étage.
Ajouter une autre tranche de gâteau. Tartiner la crème de guimauve.
Ajouter le dessus du gâteau. Glacer le gâteau avec la crème au beurre.
Réfrigérer un peu avant d'appliquer le fondant à la guimauve.
Décorer selon vos fantaisies.

* On peut très bien faire le gâteau sans crème au beurre et fondant ce qui le rendrait encore moins sucré.