Soupe royale

J'ai été souper avec mon chum l'autre soir dans un resto thaï et il a choisit une soupe au crabe comme entrée. Il l'aimait beaucoup et il voulait que je la goûte pour voir si je pouvais lui en refaire. Quelle ne fut pas ma surprise d'y trouver comme ingrédient du tofu!!! J'étais tellement fière de lui dire qu'il aimait un truc avec du tofu lui qui dabitude ne veut rien savoir. Alors je n'ai pu résister à lui faire cette soupe, pour une fois qu'il me fait une demande spéciale avec du tofu :). Elle est super simple à faire en plus cette soupe et est tout à fait délicieuse.

6 tasses de bouillon de poulet
1 canne de 100 g de chair de crabe (moi 2)
1 paquet de tofu mou coupé en petits cubes
2 c. à soupe de fécule de maïs délayé dans 1/4 de tasse d'eau
2 oeufs battus
sel et poivre

Verser le bouillon dans une grande casserole et amener à ébulition.

Ajouter le crabe et le tofu, cuire jusqu'à une nouvelle ébulition.

Ajouter le mélange de fécule de maïs puis mélanger quelques minutes, saler et poivrer au goût.

Ajouter les oeufs battus et brasser vigoureusement avec un fouet pour bien séparer les oeufs et qu'ils forment de petits filaments dns la soupe.

Servir bien chaud.

Source : Ce site internet