Soupe à l'orge et aux lentilles

Pour Noël, j'ai été pas mal gâtée. J'avais demandé seulement des livres de cuisine au Père-Noël et je crois avoir été pas mal sage puisque j'en ai reçu pas moins de 13! En plus du livre Mamma Mia que j'ai remporté suite au concours de pizza. Je n'ai même pas eu encore le temps de passer au travers de tous ces livres tellement j'ai de pages à lire!
La première recette qui m'a inspiré en est une du livre : Stefano Faita, je cuisine italien. Très joli petit livre en passant avec de bien belles recettes italiennes. Je crois que j'ai commencé par lui parce que c'est le moins long à lire, ça faisait moins peur! Surtout si on le regarde à côté de l'ouvrage Pâtisserie (le rose) de Cristophe Felder que j'ai aussi reçu et qui contient tout près de 800 pages.
Revenons à nos moutons, cette soupe est venu à ma rescousse alors qu'il faisait une genre de tempête dehors suivi de températures beaucoup trop froides à mon goût. en plus d'être réconfortante, cette soupe est très nourissante et l'ajout de saucisse avec la croûte de parmesan, ça donne un bon petit goût de revenez-y.

Je crois bien que ceci sera mon dernier message de 2011 alors ... BONNE ANNÉE!!! Je vous souhaite à tous une année 2012 remplie de bonheur et de bonne bouffe :)

Ingrédients (4 portions repas)

3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen en petits dés
1 carotte en petits dés
1 branche de céleri en petits dés
Chair de 1 saucisse italienne piquante
sel et poivre
3/4 tasse d'orge perlé rincé
3/4 tasse de lentilles rincées
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d'eau
croûte de parmesan (facultatif)

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole et y cuire l'oignon, la carotte et le céleri environ 5 minutes.

Ajouter la chair de saucisse et poursuivre la cuisson un autre 5 minutes. Défaire la saucisse en petits morceaux à l'aide d'une cuillère de bois. Saler et poivrer.

Ajouter l'orge et les lentilles puis déglacer avec le vin blanc. Laisser cuire jusqu'à ce que le von soit complètement évaporé.

Incorporer le bouillon, l'eau et la croûte de parmesan.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter une trentaine de minutes. L'orge et les lentilles doivent ête tendres. La soupe devient assez épaisse alors j'ai rajouté un peu de bouillon à cette étape mais c'est au goût.

Retirer du feu et servir avec un  filet d'huile d'olive et du poivre.

Source : Livre Stéfano faita : Je cuisine Italien

Je vous laisse avec une photo de mon nouveau bébééééé! Que je ne pourrai caresser que cet été, j'ai tellement hâte!!!!

C'est ma nouvelle plaque de cuisson au gaz, un autre cadeau du Père-Noël (lire ici mon chum). My god que j'ai hâte d'avoir ma nouvelle cuisine!!!