Muffins aux bananes et chocolat

Voici la meilleure recette de muffins aux bananes que j'ai mangé à date! Ils sont moelleux à l'intérieur et bien croustillants à l'extérieur. Ils sont à refaire sans faute!
 Steph avait ajouté un petit crémage au mascarpone, moi j'ai ajouté des pépittes de chocolat puisque je n'avais pas de noix au garde-manger. Peu importe les changements, ces muffins sont la perfection rien de moins! J'avais déjà testé d'autres recettes de Dyan Solomon qui se sont toutes avérés fort bonnes alors les muffins s'ajoutent à la liste.

Ingrédients (12 muffins)

1/4 tasse de crème sure
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
1 tasse de farine tout-usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 c. à thé de cardamome
1/2 c. à thé de muscade
2 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de pépittes de chocolat au lait (la recette originale est avec des noix de grenoble ou des pacanes)

Préchauffer le four à 375 F et beurrer 12 grands moules à muffins.

Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium.Laisser reposer.

Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les œufs et la vanille, bien mélanger.
Ajouter la crème sûre, mélanger puis incorporer les bananes.

Mélanger les ingrédients secs (farines, cardamome, muscade, cannelle et sel).
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule puis ajouter les pépittes de chocolat.

Répartir dans les moules et cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin. Vérifier après 20 minutes de cuisson.

source : À la Distasio