Muffins aux pommes, érable et noix

Ces muffins là, ils sont la perfection à mes yeux rien de moins. Super moelleux, juste assez sucré et fruités. Ça se mange tout seul ces petites bêtes là!
J'ai pris la recette chez Andréanne (Allez voir son tout nouveau blog, ça promet ;)) qui elle l'avais pris chez Kim, qui elle l'avais pris chez Esther... etc.  Vous voyez, ils font l'unanimité!
Même Monsieur Pomme est revenu me voir pour les déguster avec moi ;)

Ingrédients :  (12 muffins)

1 tasse de farine tout-usage
1/4 tasse de farine de blé entier
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de noix de grenoble (J'ai mis des amandes effilées parce que c'est ce qui était disponible dans mon garde-manger)
1 oeuf
1 tasse de flocons d'avoine
1 1/3 tasse de pommes râpées
2/3 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de yogourt nature
1/4 tasse d'huile de canola

Préchauffer le four à 350 F et garnir un moule à muffins de caisettes de papier.

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les noix. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf. Ajouter en mélangeant les flocons d'avoine, les pommes, le sirop d'érable, le yogourt et l'huile.

Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger juste assez pour humecter tout les ingrédients.

Verser le mélange uniformément dans les caissettes de papier et enfourner environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré eu centre d'un muffin en ressorte propre.