Poulet sauce aux champignons

Je me suis laissée inspirée par les variétés de champignons en spécial cette semaine pour concocter une petite sauce très simple pour accompagner mon poulet. En fait, si vous aimez la crème de champignon Campbell, vous allez certainement aimer car elle goûte sensiblement la même chose, mais en meilleur... et avec seulement des ingrédients qu'on est capable de nommer... et avec 100x moins de sel.

Poulet sauce aux champignons

4 poitrines de poulets désossées sans la peau

1/4 tasse de vin blanc

1 casseau de champignons de paris tranchés

1 casseau de champignons porteenies coupés en cubes

1 gousse d'ail hachée finement

1 c.à thé d'herbes salées du bas du fleuve (ou un peu de sel et des fines herbes)

1 tasse crème 15%

poivre au goût

Couper les poitrines de poulet en 2 sur l'épaisseur, cela accélère la cuisson. Huiler une poêle, faire revenir, à feux moyen-élevé, le poulet environ 3-4 minutes de chaque côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réserver le poulet dans une assiette. Dans la même poêle,baisser un peu le feu et mettre le vin. Gratter les sucs collés au fond de la poêle, ajouter les champignons et l'ail. Laisser mijoter en brassant de temps en temps environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter les herbes salées, la crème et le poivre, bien mélanger. Ajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux 2 minutes. Servir.