Mayonnaise maison

Ça fait longtemps que je fais de la mayonnaise maison mais dernièrement, j'ai décidé de ne plus acheter celle du commerce pour plein de bonnes raisons: je sais ce qu'elle contient, c'est vraiment meilleur au goût, ça réduit les déchets, économie d'argent etc. Puis comme ça prends 1 minute top chrono (incluant le temps d'aller chercher les ingrédients) à faire avec le mélangeur à main, je ne vois pas pourquoi j'aurais besoin d'en racheter de la toute faite. C'est tellement facile que je la fait maintenant à l'oeil sans rien mesurer et je la réussis à tout coups. En plus, je peux ajouter ce que je veux dedans pour aromatiser, ail, épices, fines herbes etc.

Ingrédients:

1 oeuf
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé de moutarde de dijon
Sel et poivre
1 tasse d"huile neutre (canola, tournesol, pépin de raisin etc.)
aromates au choix ( facultatif)

Mettre l'oeuf, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et les aromates dans le récipient du mélangeur à main.

Ici j'ai ajouté des herbes salées

Ajouter l'huile.

Ici j'ai pris moitié pépin de raisin et moitié canola ( celle de la maison Orphée qui est très jaune, d'ou la couleur jaune de la mayonnaise)

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène (environ 20 - 30 secondes)

Rectifier l'assaisonnement au besion et mettre dans un pot hermétique. Utiliser pour les sandwichs, trempettes, vinaigrettes etc. Se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine)