Gâteau renversé aux petits fruits

Voici un petit gâteau que j'ai fait à l'improviste pour de la visite qui m'a permis par le fait même de vider un peu mon congélo de ses multiples fruits congelés. La recette originale du beau Louis est avec des fraises et de la rhubarbe, mais j me suis permis de changer ça pour des bleuets et des fraises. C'était vraiment très bon! On s'est régalés à un point tel qu'a 5, on est presque passé au travers de la recette de 8 portions! Servi avec ma crème glacée à l'érable (dont je vous mettrai la recette bientôt), c'était parfait!

Ingrédients : (8 portions raisonnables)

4 tasses de fruits au goût tranchés
4 c. à soupe de sirop d'érable
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de crème sûre

Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule de 8X12 pouces.

Couvrir le fond du moule des fruits et arroser de sirop d'érable.

Dans un bol, combiner les ingrédients secs.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs, la vanille et la crème sure et bien mélanger.

Incorporer graduellement les ingrédients secs en continuant de mélanger.

Verser le mélange sur les fruits et enfourner 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir et démouler sur une grande assiette en essayant de ne pas trop se salir (à deux c'est mieux!).

Source : Livre Souvenirs de Louis-François Marcotte