Barres tendres pour les lunchs

Oh que oui! C'est la première fois que je réussis une recette de barres tendres qui se tiennent aussi bien et qui ne s'émiettent pas partout quand on veut les manger. En plus elles sont vraiment bonnes et on peut y mettre à peu près nimporte quoi selon nos goût. La recette originale ajoutait un coulis de chocolat sur le dessus, mais comme je suis paresseuse, j'ai ajouté des pépites de chocolat direct dedans!

Ingrédients: (12 barres)

2 oeufs
1/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe d'huile végétale
1 banane mûre écrasée
1  1/2 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de canneberges séchées (ou autres fruits séchés)
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de graines de tournesol (ou autres graines ou de noix)
2 c. à soupe de germe de blé
1 c. à thé de cannelle moulue
1/3 tasse de mini pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 F et beurrer un moule de 9 po X 9 po.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la cassonade, l'huile et la banane.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Étendre uniformément le mélange dans le moule et bien appuyer pour compacter le mélange afin que les barres soient bien fermes après la cuisson et ne se défassent pas.

Cuire au four 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Couper en 12 portions égales.

Source: Viens manger