Pots de crème au chocolat

Depuis que j'ai changé mon alimentation, je fais rarement ce genre de dessert riches et trop calorique mais une fois de temps en temps, faut bien se gâter! Je cherchais un dessert pour un souper entre amis et je me suis rappelé ce délicieux dessert chocolaté que j'ai déjà fait à plusieurs reprises il y a quelques années. C'était excellent comme dans mes souvenirs et comme la recette demande des jaunes d'oeufs, j'ai recyclé les blancs pour en faire des meringues qui accompagnaient très bien le tout.

Ingrédients: (6 portions)

6 oz (180 g) de chocolat mi-amer haché (J'ai pris du chocolat au lait)
2 tasses de crème 35%
6 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé d'essence de vanille

Préchauffer le four à 325 F.

Mettre le chocolat dans un bol à l'épreuve de la chaleur.

Faire chauffer la crème jusqu'à ce que des bulles se forment sur la parois de la casserole et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Dans un  autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet (moi mélangeur électrique) jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle, soit environ 3 minutes.

Ajouter le tiers de la préparation au chocolat dans les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter ensuite le reste du chocolat et la vanille. Bien mélanger.

Répartir également la préparation dans 6 ramequins. Mettre les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le contour soit pris mais le centre encore gélatineux.

Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir à température pièce.

Lorsqu'ils sont froids, couvrir chaque ramequin de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Source: Coup de pouce

Barres tendres pour les lunchs

Oh que oui! C'est la première fois que je réussis une recette de barres tendres qui se tiennent aussi bien et qui ne s'émiettent pas partout quand on veut les manger. En plus elles sont vraiment bonnes et on peut y mettre à peu près nimporte quoi selon nos goût. La recette originale ajoutait un coulis de chocolat sur le dessus, mais comme je suis paresseuse, j'ai ajouté des pépites de chocolat direct dedans!

Ingrédients: (12 barres)

2 oeufs
1/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe d'huile végétale
1 banane mûre écrasée
1  1/2 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de canneberges séchées (ou autres fruits séchés)
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de graines de tournesol (ou autres graines ou de noix)
2 c. à soupe de germe de blé
1 c. à thé de cannelle moulue
1/3 tasse de mini pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 F et beurrer un moule de 9 po X 9 po.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la cassonade, l'huile et la banane.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Étendre uniformément le mélange dans le moule et bien appuyer pour compacter le mélange afin que les barres soient bien fermes après la cuisson et ne se défassent pas.

Cuire au four 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Couper en 12 portions égales.

Source: Viens manger

Galettes à l'avoine et aux légumes

Parce que des fois j'ai pas toujours envie de passer mes vieux légumes en éternel potage, ces galettes sont super! On peut y passer des courgettes, des carottes et même des champignons sans que rien n'y paraisse au goût. En ajoutant des pépites de chocolat, on a même droit à des commentaires élogieux sur la super collation qui est servie! Bien sûr, les petits bouts verts et oranges ont été repérés mais jamais les champignons n'ont été découverts...Tsé, un vrai chef ne dévoile jamais tout ses secrets...

Ingrédients: 24 galettes

2 carottes non pelées coupées en tronçons
1 courgette coupée en tronçons
4 petits champignons coupés en 2
2 oeufs
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de compote de pomme
2 c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de farine de blé entier
1  1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 F et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

Au robot culinaire, hacher finement les légumes. Ajouter les oeufs, le sucre, l'huile, la compote et la vanille puis mixer jusqu'à une consistance assez liquide et homogène.

Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte et la canelle.

Verser le mélange de légumes dans le mélange de farine puis mélanger. Incorporer ensuite les pépites de chocolat au mélange.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former les galettes avec la pâte et les déposer sur les plaques à biscuits.

Écraser les galettes avec une fourchette puis enfourner 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées.

Source: Cuisine futée

Gratin de poisson et riz à la mexicaine dans un seul plat

Oh que oui! Encore un super souper préparé en un rien de temps et qui n'a sali qu'un plat de cuisson, une râpe à fromage, une cuillère de bois et une cuillère de service! On mélange à peu près tout avec le riz encore cru et ça cuit tout ensemble au four pendant qu'on fait les devoirs des enfants, c'est tu pas merveilleux! Ok j'ai pas mal copié une recette que j'ai déjà publié ici mais c'est pas grave, quand c'est gagnant, on aime ça! J'ai plein d'autres idées de variante avec cette base parce que du riz cuit comme ça au four avec tout le reste, je trouve ça génial!

Ingrédients: 6 portions

1 tasse de riz cru
1 tasse de maïs congelé
1 canne de haricots noirs rincés (ou 2 tasses de haricots cuits)
2 tasses de salsa
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de chipotle en poudre
400 g de filet de morue frais ou dégelé
1 tasse de fromage râpé

Préchauffer le four à 375 F.
Mettre tous les ingrédients sauf le poisson et le fromage dans un plat allant au four.

Bien mélanger le tout directement dans le plat.

Couvrir et enfourner 45 minutes.

Retirer le plat du four, ajouter le poisson sur le dessus, saler et poivrer.

Recouvrir du fromage et enfourner à découvert 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Voilà le souper est prêt!

Source adaptée: Budget Bytes

Pâtes crémeuses aux champignons et aux courgettes dans une seule casserole

Je l'ai déjà dit mais j'adore les ''one pot''! C'est tellement simple à faire et rapide en plus, ça sauve bien des soirs de semaine chez moi! Cette version ci, on a beaucoup aimé, la sauce est bien crémeuse et c'est plein de saveurs. On peut le servir en accompagnement ou en plat principal. J'ai fais un mixte de deux recettes d'un blog que j'aime beaucoup : Damn Delicious soit celle-ci et celle-ci.

Ingrédients:

1 oignon haché
8 champignons tranchés
1 gousse d'ail hachée
1 courgette en cubes
1/2 tasse de petits pois surgelés
1 tasse de lait
2 tasses de bouillon de poulet
300 g de linguinis secs non cuits
1 branche de thym frais
Sel et poivre au goût
Un peu de parmesan frais pour le service

Dans une grande poêle ou une casserole, faire revenir l'oignon et les champignons avec un peu d'huile d'olive environ 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le parmesan et cuire une quinzaine de minutes en mélangeant souvent et en portant attention à bien séparer les nouilles pour ne pas qu'elles collent ensemble.

Ajouter un peu de lait au besoin si le bouillon est absorbé et les nouilles trop al dente.

Saupoudrer de parmesan en fin de cuisson ou directement dans l'assiette.

Mélange de soupe à l'oignon maison

Le temps des mijotés de bons légumes du jardin s'en vient! J'aime beaucoup les enveloppes de soupe à l'oignon dans mes mijotés, je trouve que ça donne une richesse au bouillon mais juste de lire les ingrédients d'un sachet me rebute un peu. C'est pourquoi j'ai cherché des recettes maison de ce mélange. Merveilleux, j'ai trouvé ce que je voulais! Il y a juste des épices là dedans et ça fait vraiment bien le travail! Le goût n'est pas exactement pareil mais c'est très semblable et j'y retrouve tout le bon côté réconfortant. Terminée les enveloppes chimiques pour moi! En plus le curcuma donneras une belle teinte dorée à vos plats mijotés ;)

Ingrédients:

2/3 tasse d'oignons émincés déshydratés
3 c. à thé de persil séché
2 c. à thé de poudre d'oignon
2 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poivre noir

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un plat hermétique au garde manger.

1/4 tasse de ce mélange équivaut à un sachet.

Source: Stockpilling Mom

Dans mon classique mijoté de porc avec sirop d'érable et sauce chili miam!

Muffins au chocolat et à la noix de coco

C'est l'histoire d'une moitié de pot de yogourt à la noix de coco dont on a oublié l’existence trop longtemps... rassurez vous, l'histoire fini très bien;)

Ingrédients: (10 muffins)

1 tasse de yogourt à la noix de coco
1/4 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de noix de coco non sucrée
1/2 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 F et déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Dans un bol, mélanger le yogourt, l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger les farines, le cacao et la poudre à pâte.

Incorporer le mélange de farine dans le mélange de yogourt et mélanger doucement.

Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat puis mélanger juste assez pour les incorporer à la pâte.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.