Hamburger Helper maison

Quand j'étais jeune, c'était toujours la fête quand ma mère nous faisait l'honneur de nous préparer du Hamburger Helper! C'était de la grosse gastronomie pour moi à cette époque! J'aimais ça même si ma mère gâchait toujours cruellement la recette en ajoutant des légumes... on avait beau lui montrer la recette sur la boîte, juste à ajouter du boeuf haché et de l'eau mais rien n'y faisait, ma mère en ajoutait toujours!
Les années ont passées (mes goûts aussi heureusement!) et ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas mangé. Puis j'ai essayé une recette se vantant de goûter comme le dit macaroni chimique de mon enfance. Hey bien c'est à s'y méprendre!!! Malgré les années passées, je n'avais pas oublié ce fameux goût. Cette recette goûte pareil comme mes souvenirs. J'ai pu me régaler et ça a plu aussi à ma fille. Comme quoi ce macaroni plait même aux enfants qui viennent de loin!

Ingrédients : (4 à 6 portions)

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 livre de boeuf haché
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de poudre de chili
1/2 c. à thé d'origan séché
1 tasse de tomates broyées en canne
2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de macaronis secs

Dans une grande casserole,faire brunir le boeuf avec l'huile à feu moyen. Enlever le surplus de gras si nécessaire.

Quand le boeuf est cuit, ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter les épices et la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit imbibée.

Ajouter les tomates et le bouillon de boeuf. Bien mélanger, la farine fera épaissir légèrement la sauce.

Ajouter les macaronis secs et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient bien cuits. Mélanger souvent pour éviter que ça ne colle au fond. Ajouter de l'eau au besoin.

Servir avec un peu de fromage c'est toujours meilleur!

Source d'inspiration : Budget Bytes

Bol du dragon

Bien des gens connaissent le bol du dragon du restaurant Aux vivres... mais moi, je ne connaissait pas ça et je n'ai jamais mis les pieds dans ce restaurant. Mais bien des blogs en parlait en bien dont celui de Mademoiselle B. J'ai eu envie de goûter et WOW!!! Il n'y a pas d'autres mots. Tout à fait mon genre! Quand un plat végétarien arrive à me contenter autant, c'est que c'est bon!

J'ai changé quelques trucs aux garnitures de la salade, habituellement, on y retrouve du riz brun, et des betteraves. J'ai plutôt opté pour le vermicelle de riz qui se mange mieux à la baguette. J'ai troqué la betterave pour des bébés épinards. Peu importe ce que vous mettez dans la salade, la grande vedette reste la sauce... elle est addictive, je vous averti!

Sauce du dragon : (2 portions)

1/4 tasse de levure alimentaire
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d'eau
2 gousses d'ail hachées

Mélanger tous les ingrédients ensemble au robot culinaire ou en fouettant bien.

Salade : (je met seulement les ingrédients vous y allez selon les quantités que vous voulez)

Vermicelles de riz cuits
Bébés épinards
Luzerne
Carottes râpées
Chou rouge émincé
Tofu grillé

Disposer les éléments de la salade dans un bol et arroser généreusement de la sauce du dragon.

Source : La bouche pleine

Mélange d'épices BBQ pour poulet

Encore dans le thème des grillades, je vous présente ce mélange d'épices parfait pour le poulet. J'avais l'habitude d'acheter le mélange tout fait du célèbre restaurant avec un coq comme emblème, mais je n'en achèterai plus, ce mélange est bien meilleur!

Ingrédients :

2 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sel d'oignon
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de sauge moulue
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. thé de piment de la Jamaïque
1 c. à thé d'origan séché
1 c. thé de poudre de chili
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de sel

Mélanger tout les ingrédients ensemble et en saupoudrer le poulet avant la cuisson.

Source : Feed me Seymour

Hamburger chili thaï

L'été semble bien arrivée au Québec! Au menu bien souvent depuis la dernière semaine, ce fut du BBQ. Mais qui pourrait s'en plaindre hein?
Ce hamburger m'a beaucoup plus par son goût thaï bien épicé. En plus, il m'a permis de passer une partie de ma grosse bouteille format Costco de sauce chili sucrée.

Lors de la dernière semaine, j'ai été pas mal gâtée par mon homme qui m'a offert un super appareil photo pour souligner ma fête et la fête des mères que j'ai dû passer en Ukraine. Wow!!! Ça fait des photos écœurantes!

Ingrédients :

1 livre de boeuf haché extra maigre
1 c. à soupe de pâte de cari rouge (J'en ai mis 2, j'adore la pâte de cari)
1/2 tasse de chapelure panko
2 c. à soupe de coriandre hachée
1 oeuf
1 c. à soupe de sauce soya
Poivre du moulin

4 pains hamburgers
Laitue
Sauce chili sucrée

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, la pâte de cari, la chapelure, la coriandre, l'oeuf, la sauce soya et le poivre. Façonner 4 boulettes.

Cuire les boulettes à feu élevé sur le BBQ ou dans une poêle jusqu'à ce quelles soient bien cuites.

Cuire également les pains.

Garnir chaque pain d'une boulette, de laitue et de sauce chili sucrée.

Source : Rasamalaysia

Macaroni au fromage magique

Pourquoi magique? Parce que c'est une autre recette géniale de macaroni qu'on peut faire avec un seul chaudron. En fait, j'ai traduit de l'anglais ''Miracle mac'n cheese'', mais je trouvais que macaroni au fromage miraculeux, ça sonnait bizarre. Ce macaroni est magique car il est encore plus facile à faire que celui vendu dans la boîte bleu et fait qu'à partir d'aliments naturels. Je vous le dit, après l'avoir essayé, vous ne voudrez plus retourner à la version commerciale!

Ingrédients : (4 portions)

2 1/4 tasses de lait
2 tasses de macaronis non cuits (ou autres pâtes courtes de votre choix)
1 tasse de cheddar râpé
3/4 de c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde de dijon
1/4 c. à thé de paprika fumé
Poivre du moulin

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les macaronis à feu moyen élevé. Amener à ébullitions et réduire le feu à médium. Laisser cuire les macaronis en mélangeant souvent, environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.

Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce au fromage soit bien homogène. Remettre sur le feu au besoin. Servir immédiatement.

Source : Budget bytes

Pizza aux 4 fromages, aux asperges et aux oeufs

Cette pizza est incroyablement bonne! C'est une improvisation plus que réussie! Ce fut mon souper, mais ça pourrait aussi très bien fonctionner pour un brunch. Profitez-en, bientôt les asperges du Québec nous quitterons!

Ingrédients :

1 abaisse de pâte à pizza de 10 pouces
3/4 tasse de ricotta
1/2 tasse de fromage Montery Jack râpé
2 c. à soupe de basilic frais ciselé
Sel et poivre
Quelques asperges coupées en 2 sur la longueur (assez pour couvrir la pizza)
1/2 tasse de mozzarella râpé
1/2 tasse de parmesan râpé
2 oeufs

Préchauffer le four à 400 F.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec le Montery Jack et le basilic. Saler et poivrer au goût.

Étendre ce mélange sur l'abaisse de pâte à pizza.

Garnir avec les asperges et couvrir avec le mozzarella et le parmesan.

Enfourner 10 minutes.

Casser les oeufs sur la pizza et enfourner encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits mais le jaune encore coulant.

Bloody ceasar au bacon et chipotle

C'est la fête des pères demain et quand on pense hommes, on pense automatiquement bacon! Mon chum lui, il capote sur le bacon. Comme c'est sa première fête des pères, j'ai voulu lui faire plaisir avec un vrai drink d'homme, le Bloody ceasar auquel j'ai ajouté une touche de bacon. Pour ce faire, j'ai fait infuser de la vodka avec du bacon et du chipotle. C'est une idée géniale que j'ai trouvé sur Pinterest. Si vous saviez toutes les autres idées farfelues d'alcool infusé que j'ai trouvé, c'est complètement fou!
La vodka infusée au bacon et chipotle est assez intense bu comme ça, je vous averti, mais dans le Bloody ceasar, c'est merveilleux! À essayer si vous aimez le bacon!

Bonne fête des pères à tous les papas!!!

Vodka infusée au bacon et chipotle

4 tranches de bacon cuites
1 piment chipotle séché
350 ml de vodka

Dans un pot masson ou un pot hermétique, mettre le bacon (coupé en deux au besoin) et le piment chipotle. Verser la vodka dessus et bien fermer le pot. Réfrigérer environ 5 à 7 jours en brassant le pot chaque jour.
Filtrer la vodka et conserver au réfrigérateur.

Source : Impro kitchen

Bloody ceasar au bacon et chipotle (1 verre)

Jus d'un demi citron
sel de céleri
2 tranches de bacon bien cuites et croustillantes
Glaçons
2 onces de vodka au bacon et chipotle
1 trait de sauce worcestershire
1 trait ou plus de tabasco au chipotle
Cocktail aux tomates et palourdes (Clamato )

Réduire une des 2 tranches de bacon en poudre grossière avec un petit robot culinaire. Mélanger cette poudre avec la même quantité de sel de céleri. Réserver.

Tremper le contour d'un verre dans le jus de citron et tremper ensuite dans le mélange bacon sel de céleri pour en remplir tout le tour.

Remplir le verre de glace et ajouter la vodka, la sauce worcesteshire, le tabasco, et le reste du jus de citron. Remplir le reste du verre de jus de tomates et palourdes.

Garnir d'un quartier de citron, d'une tranche de bacon et d'un brin de persil. Saupoudrer du mélange du bacon et sel de céleri.

Servir aussitôt bien froid.